A higiene do pessoal, do ambiente e dos utensílios é um componente essencial para a prevenção da contaminação de alimentos de origem animal. O cumprimento rigoroso das normas higiênico-sanitárias reduz riscos microbiológicos e contribui para a produção de alimentos seguros ao consumidor. O médico veterinário, no exercício da inspeção oficial, deve avaliar continuamente essas condições durante o processamento. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.
(__) A higiene adequada dos manipuladores reduz o risco de contaminação dos alimentos por microrganismos patogênicos.
(__) Utensílios e superfícies em contato com alimentos devem ser higienizados regularmente para evitar formação de biofilmes.
(__) A limpeza do ambiente pode ser negligenciada quando os utensílios são corretamente sanitizados.
(__) A adoção de boas práticas de higiene contribui para a segurança dos alimentos e a proteção da saúde pública.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.