Q102177 – Técnico em Nutrição e Dietética – Centro Brasileiro de Pesquisa em Avaliação e Seleção (CEBRASPE/CESPE) 2025

fazer um cardápio adequado ao que se tem na área de armazenamento do local.

considerar o valor calórico total das refeições de acordo com as necessidades e especificidades médias dos diferentes grupos etários de alunos, respeitando seus hábitos alimentares.

ofertar no cardápio diário uma grande variedade de frutas, leguminosas e cereais, garantindo a presença de diversos grupos de alimentos.

garantir o equilíbrio da proporção de macronutrientes e ofertá-los em conformidade com as recomendações da OMS.

elaborar um cardápio obedecendo à oferta de alimentos pelo fornecedor, replicando-o ciclicamente.