Ano:2012Banca:Fundação Getulio VargasÓrgão:Senado FederalProva:FGV - 2012 - Senado Federal - Analista Legislativo - Nutrição
Estudos sobre a interação da flora bacteriana de peixes e sua deterioração indicaram que as Pseudomonas spp. do grupo II de Shewan tornam-se dominantes depois de 14 dias a 5 o C. Em outros estudos mais atuais com isolados gram-negativos provenientes de peixes de água doce deteriorados, que apresentavam contagem total aeróbia de aproximadamente 10 8 ufc/g, sendo 38% de Shewanella spp. Acredita-se que a Shewanellas spp seja a bactéria mais importante na deterioração do peixe, pois