O aumento da ingestão de fibras é uma recomendação estabelecida na “Estratégia global para alimentação…

apresentam componentes solúveis que, no processo digestivo, aderem à mucosa gástrica, impedindo a absorção de proteínas, carboidratos e alguns tipos de gordura.

são alimentos de alto valor energético que dão volume às refeições, diminuindo a saciedade.

atuam na regulação do peso corporal, por apresentar menor palatabilidade, interferindo na digestão de outros carboidratos e afetando a homeostase da glicose hepática.

ajudam na absorção de açúcares, proteínas e lipídios nos enterócitos do intestino delgado.