Q123010 – Conhecimentos Específicos – Eixo 2 – Fundação CESGRANRIO 2024

lotes de produtos não identificados para assegurar a segurança do produtor/fornecedor.

identificação dos responsáveis pela etapa de produção do produto para acionamento no caso da detecção de não conformidades.

marcas legíveis nos rótulos, com descrição do valor nutricional dos produtos e data de validade.

registros sistematizados e auditáveis do processo produtivo (desde a chegada da matéria-prima, dos ingredientes e dos insumos até a entrega do produto final).

designação do ministério responsável pela aprovação do produto.