Ano:2022Banca:Fundação Getulio VargasÓrgão:Secretaria Municipal de Educação de São PauloProva:FGV - 2022 - SME-SP - Professor de Ensino Fundamental II e Médio - Biologia
Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela produção de álcool e gás carbônico, reduzindo o teor de açúcares do meio. A fermentação do mosto deve ser feita em ausência de oxigênio porque