Ano:2026Banca:Instituto AvaliaÓrgão:Instituto Brasileiro de Geografia e EstatísticaProva:Avalia - 2026 - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - Analista Censitário - Veterinária/Zootecnia
O leite cru refrigerado é definido como o produto obtido por meio da ordenha completa de vacas sadias, realizada em condições higiênico-sanitárias adequadas, conforme estabelecido pelas Instruções Normativas nº 76/2018 e nº 77/2018 do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). A qualidade do leite pode ser avaliada pelos teores de gordura, proteína e extrato seco desengordurado. Considerando os padrões de qualidade estabelecidos pela atual legislação, assinale a alternativa que apresenta os valores mínimos desses constituintes.