A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro. Etapa Subetapa O que ocorre --- --- --- Preparação da matéria-prima Seleção dos grãos Separação das sujidades mais grossas Preparação da matéria-prima Descascamento Separação de polpa e casca Preparação da matéria-prima Trituração Rompimento dos tecidos e das paredes das células Preparação da matéria-prima Cozimento Aumento da permeabilidade das membranas celulares Extração do óleo bruto Prensagem Remoção parcial do óleo Extração do óleo bruto Extração Obtenção do óleo bruto com hexano Extração do óleo bruto Destilação Separação do óleo e do solvente Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?

Questão 102 – ENEM 2020

A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro.

Etapa	Subetapa	O que ocorre
Preparação da matéria-prima	Seleção dos grãos	Separação das sujidades mais grossas
Preparação da matéria-prima	Descascamento	Separação de polpa e casca
Preparação da matéria-prima	Trituração	Rompimento dos tecidos e das paredes das células
Preparação da matéria-prima	Cozimento	Aumento da permeabilidade das membranas celulares
Extração do óleo bruto	Prensagem	Remoção parcial do óleo
Extração do óleo bruto	Extração	Obtenção do óleo bruto com hexano
Extração do óleo bruto	Destilação	Separação do óleo e do solvente

Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?