Q139859 – Biólogo – Centro de Seleção da UFG 2022

Sobre o uso de agentes químicos para controle de microrganismos, leia as informações contidas no quadro a seguir.

I) A desnaturação de proteínas e solubilização de lipídeos é a principal explicação para sua ação antimicrobiana, contudo, na ausência de água, as proteínas não são desnaturadas tão rapidamente quanto na sua presença. II) O seu mecanismo de ação é a combinação, de forma irreversível, com proteínas, provavelmente por meio de interação com aminoácidos aromáticos, em especial fenilalanina e tirosina.

Quais os grupos de agentes químicos estão respectivamente descritos nas afirmações I e II?