Ano:2023Banca:Fundação Getulio VargasÓrgão:Prefeitura de Belo HorizonteProva:FGV - 2023 - PBH - Analista de Políticas Públicas - Medicina Veterinária
De acordo com a RDC nº 216/04, os alimentos submetidos à cocção devem ser mantidos em condições de tempo/temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para a conservação a quente, assinale a opção que indica a condição de tempo/temperatura correta.